El contenido de sal de los snacks y su repercusión en la salud

Entrevista

Magister Dayana Barriga, CNP 2257

Original de Arequipa, La Cuidad Blanca, y con una larga trayectoria  por las diversas áreas de Nutrición, tales como profesora universitaria, capacitadora, consultora y especialista en Nutrición Pública.

Decidí realizarle una entrevista acerca del contenido de sal de los snacks que son tan consumidos actualmente.

P: ¿Cuál es el consumo adecuado de sal que se puede tener al día?

1 cdta de sal equivale a 5 g de la misma

R: En promedio en el Perú se consume 12g de sal al día, pero según la OMS el consumo de sal debe reducirse a 5 gramos  o 1 cucharadita de sal al día , el cual equivale a 2300mg de sodio, para evitar problemas cardiovasculares.

P: ¿Cuál es el aporte de sal aproximadamente de los snacks como papitas, chisitos, etc.?

R: Un paquete individual de 40 gramos de cualquier snack te da aproximadamente unos 200 a 230 miligramos de sodio, lo que representa un 10% de la ingesta diaria.

P: ¿Qué efecto dañino puede  tener el consumo excesivo de sal de los snack?

R: Norm Campbell, profesor de medicina de la Universidad de Calgary y presidente del grupo de expertos de la OPS/OMS, afirmó que “la elevada presión arterial es el principal factor de riesgo de muerte en todo el mundo y el segundo factor de riesgo de discapacidad. El consumo de sal está aumentando la presión sanguínea en personas de todas las edades, y la reducción del consumo de sal en la población es una de las formas más costo-eficaces de reducir la enfermedad crónica".

De una quinta a una tercera parte de todos los adultos de las Américas sufren de hipertensión, causante de cardiopatía, accidentes cerebrovasculares e insuficiencia renal. El tratamiento de la hipertensión consume cerca de 10% de todos los gastos en salud a nivel mundial.

Los expertos estimaron que la reducción del consumo de sal requiere una inversión de entre 4 y 32 centavos de dólar por persona al año, una de las medidas más eficaces en función de los costos para reducir la carga de las enfermedades crónicas.

P: ¿Qué recomendaciones podría brindar?

R: Que se consuman de manera restringida los snack, y que estos no formen parte de la dieta diaria. Dejarlos para momentos como aquellos donde no tengo otra opción de comida o participo de una reunión social. Asimismo no promover el consumo de estos entre sus familiares ya que a veces se torna una alternativa fácil y rápida pero las consecuencias viene después cuando formamos malos hábitos en ellos.