¿Vidrio o plástico?

Columna de Opinión 

A lo largo de estos años la industria de electrodomésticos ha avanzado notoriamente y en el área de cocina, sin lugar a dudas es el microondas uno de los más usados en estos tiempos. Este artefacto permite calentar la comida en pocos minutos y de una manera muy fácil  mediante ondas electromagnéticas. Cada vez son más las personas que hacen uso de este; sin embargo no todos saben qué existen envases especiales para usa en microondas. Es así que aquellas personas que llevan sus alimentos desde casa para consumirlos en el trabajo usan, en su mayoría, envases de plástico y vidrio refractario. Entonces, surge la pregunta: ¿Cuál envase es el más recomendable?

En cuanto a los envases de plástico, se ha dicho mucho y sigue habiendo cierta controversia acerca de su uso. Según la  FDA (Food and Drug Administration), el envase plástico  permite la migración de ciertas sustancias del mismo al alimento, pero esta migración está dentro de los límites permisibles, o sea que no afectará la salud del consumidor. Asimismo, se especifica que no cualquier envase plástico es apto para microondas, sino sólo aquel que cuente con una guía de uso o marca que lo certifique, dado que hay tipos de plásticos que no resisten  altas temperaturas.

Por otro lado, el envase de vidrio refractario,  conocido por la popularidad de la marca  como "pirex", no libera sustancias nocivas hacia los alimentos cuando es sometido a altas temperaturas, a diferencia del envase de plástico. En cuanto a temas de comodidad, el aspecto negativo es que este material hace que el envase sea más pesado y se complique un poco al transportarlo de la casa al trabajo.

Entonces, al responder la pregunta planteada ¿Cuál envase es el más recomendable? el envase de vidrio refractario no presenta efectos nocivos para la salud, lo cual lo hace más apto para llevar el refrigerio al trabajo. En contraste, el envase de plástico libera ciertas sustancias hacia los alimentos  que aunque no lleguen a ser perjudiciales para la salud instantáneamente. Además, el solo hecho que ya libere sustancias químicas hacia los alimentos deja ciertas dudas acerca de su inocuidad.

Ahora que conocemos mejor las cualidades de ambos materiales podemos decidir con mayor juicio qué envase se ajusta a nuestras necesidades. Entonces, ¿qué prefieres tú, vidrio o plástico? 

Fuentes Bibliográficas:

• http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/es/
• http://www.dart.biz/web/environ.nsf/files/M-5335.pdf/$FILE/M-5335.pdf
• http://www.quiminet.com/articulos/son-seguros-los-envases-plasticos-para-hornos-de-microondas-10207.htm